Silver Fern Farms

0.2-0.3kg/本　5本/パック　約10パック入

かた⾁の⼀部で、フィレの次に柔らかいと⾔われている部位、うわみすじです。サイズは⼩ぶりで、歩留りも良いため、少量使⽤に最適です。1頭の⽜から少量しか取れない希少性のある部位のため、メニューの差別化も図れます。